首先是原材料的准备。

新鲜的拉皮一包，黄瓜一根，大蒜一头，精盐少许，鸡精少许，味精少许，麻汁少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将新鲜的拉皮放在温开水中，用手将其拨散。然后控水备用，新鲜的拉皮一定要放在温开水中解开。如果直接放在凉水中吃了很容易拉肚子，这一点大家要注意。接着将黄瓜一根，清洗干净后，去掉其根部。然后将黄瓜先切片，然后切成细丝备用。

2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接下来咱们对这道菜的凉拌汁，首先将大蒜一头放在蒜臼子中，砸成蒜泥后，然后将蒜泥盛出，放在空碗中，加入麻汁少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀后备用。大家注意！拌拉皮，直接放蒜泥就错啦，应当先放入麻汁，生抽，陈醋，精盐等，调料调味后。再拌匀，这才是正确的操作步骤，大家要牢记。

3、接着将控水的拉皮，和黄瓜丝，放在料汁内，搅拌均匀后装盘，即可盛菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、拌拉皮，直接放蒜泥是错误的，应当先放入麻汁，陈醋等调料。调味后再拌匀。这样拌出的拉皮才会更入味，

2、买来的拉皮，一定要放在温开水中拨散，这样会使拉皮的口感更筋道，吃起来也不会闹肚子。